Foto: Štolová pečeť © Schutzverband Dresdner Stollen e.V.

Štolová pečeť slouží jako vyznamenání nejvyšší kvality a jako značka pravosti.

Pravá štola se prodává pod chráněnou známkou »Dresdner Christstollen®« a na důkaz, že se jedná o nefalšovanou drážďanskou štolu, je každý její bochánek označen zlatou pečetí se Zlatým jezdcem, který představuje saského kurfiřta a polského krále Augusta Silného (tato socha stojí v Drážďanech na pravé straně Labe v barokní čtvrti Neustadt, na začátku ulice Hauptstrasse). O ochranu tradice drážďanské vánoční štoly od roku 1991 pečuje ochranný svaz Schutzverband Dresdner Stollen e.V., který uděluje štolovou pečeť jako certifikát pravosti. Zlatou, asi 7centimetrovou oválnou pečetí garantuje ochranný svaz prověřenou, stálou, vysokou kvalitu každé jednotlivé drážďanské vánoční štoly. Certifikát kvality navíc prostřednictvím kontrolního čísla informuje o původu a jakosti tohoto tradičního vánočního pečiva. Za pomocí šestimístného čísla pečeti může spotřebitel vyhledat pekaře nebo cukráře, který konkrétní drážďanskou vánoční štolu vyrobil. Na štolovou sezónu 2013 nechal svaz vytisknout více než 3 miliony štolových pečetí.

Od roku 2010 patří drážďanská vánoční štola - Dresdner Christstollen® - mezi výrobky s chráněným zeměpisným označením. Kromě štolové pečeti je tedy toto tradiční vánoční pečivo označeno také kulatou, modro-žlutou značkou EU. Jako chráněné označení je drážďanská vánoční štola zapsána v evropském rejstříku chráněných označení původů a chráněných zeměpisných označení - v rejstříku kvality EU. Pečeť kvality EU označuje výrobky a potraviny, jejichž původ umožňuje přímé zeměpisné přiřazení nebo které lze pevně přiřadit k určitému regionu.

www.dresdnerstollen.com (CZ | EN | DE)

DE: Dresdner Christstollen®, Das Stollensiegel, Schutzverband Dresdner Stollen e.V.